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Texto 179
yaiche bīja, ikṣu, rasa, guḍa, khaṇḍa-sāra
śarkarā, sitā, michari, uttama-michari āra
yaiche—tal y como; bīja—la semilla; ikṣu—la planta de la caña de azúcar; rasa—el jugo; guḍa—la melaza; khaṇḍa-sāra—la melaza seca; śarkarā—el azúcar; sitā—el azúcar cande; michari—el azúcar de roca; uttama-michari—rombos de cristal; āra—y.
«El crecimiento gradual del prema se puede comparar a los distintos estados del azúcar. Primero está la semilla de la caña de azúcar, luego la caña de azúcar, y luego el jugo que se extrae de la caña. Ese jugo, una vez hervido, forma primero melaza líquida, después melaza sólida, y después azúcar, azúcar cande, rocas de azúcar cande y, por último, rombos de cristal.