No edit permissions for Русский
ТЕКСТ 179
йаичхе бӣджа, икшу, раса, гуа, кхаа-сра
аркар, сит, мичхари, уттама-мичхари ра
йаичхе — как; бӣджа — семя; икшу — сахарный тростник; раса — сок; гуа — сироп; кхаа-сра — патока; аркар — сахар; сит — кристаллический сахар; мичхари — карамель; уттама-мичхари — леденец; ра — и.
«Постепенное развитие премы можно уподобить разным состояниям сахара. Вначале существует семя сахарного тростника, потом вырастает сам тростник, и из него отжимают сок. При уваривании сока сначала получается сахарный сироп, затем патока, сахар, кристаллический сахар, карамель и в конце концов леденец».